Movie Science: a goma de mascar que muda o sabor de Willy Wonka é real!

Gostaríamos que muitas das maravilhosas invenções de Willy Wonka fossem reais, mas descobrimos que sua goma de mascar que muda o sabor está muito mais perto de ser criada do que você pode imaginar.

vai haver um Harry Potter e o filme de criança amaldiçoada

Do rio de chocolate derretido ao inquebrável gobstopper, as invenções de Wonka eram o sonho de quem gosta de doces. Embora do ponto de vista de um cientista, nenhum doce era mais intrigante do que a goma de mascar com gosto de uma refeição completa de três pratos.



A história de Violet Beauregarde e a maravilhosa goma de mascar foi apresentada nos filmes Willy Wonka & the Chocolate Factory (1971) e Charlie and the Chocolate Factory (2005).



Apesar de não ter valor nutricional, Violet estava realmente muito satisfeita depois de experimentar o chiclete de três pratos. No entanto, a goma em si não é inteiramente ficção científica, com cientistas e chefs querendo inventar a goma especial.

Chiclete de três pratos para o jantar de Wonka

Ao longo do tour pela fábrica de chocolate, Wonka mostra algumas de suas incríveis criações à base de doces. Na Sala de Invenções, ele exibe sua goma de mascar ‘Jantar de Três Pratos’, que descreve como a “goma de mascar mais incrível, fabulosa e sensacional de todo o mundo”.



Wonka afirma que a goma pode reproduzir os sabores de cada prato individual, únicos entre si: sopa de tomate, rosbife e batata assada, e torta de mirtilo e sorvete.

Ansiosa para exibir sua habilidade de mascar, Violet Beauregarde tira o chiclete das mãos de Wonka e, contra seu aviso direto, experimenta o chiclete experimental. No início, ela explica que o chiclete é incrível, mas as coisas rapidamente dão errado e pioram quando ela começa a ficar roxa e inchar “como um mirtilo”.

Ela é levada para a sala de sucos pelos Oompa-Loompas, que têm todo o suco extraído dela.



Este conteúdo não pôde ser carregado

Como a goma de mascar pode mudar os sabores?

Um processo chamado microencapsulamento é usado para obter um sabor específico dentro de uma goma de mascar. Essencialmente, esta é uma série de cápsulas de sabor minúsculo que se quebram quando são mastigadas e liberam o sabor (geralmente um líquido) que é o sabor que provamos.

Por exemplo, a goma de mascar de mirtilo contém microcápsulas com sabor de mirtilo, enquanto a goma de mascar de morango contém microcápsulas com sabor de morango, etc.



Assim, a goma de mascar que muda o sabor funciona por ter duas microcápsulas com diferentes sabores e diferentes forças de tração e o ato de mastigar libera um sabor antes do outro.

Acontece que a refeição de três pratos de Willy Wonka, chiclete que muda o sabor, está sendo desenvolvida agora.



qual é o nome do reino no filme emaranhado

Uma verdadeira goma de mascar que muda o sabor!

Pesquisadores do Institute of Food Research afirmam que a mais recente tecnologia de microcápsulas pode tornar a invenção excêntrica uma realidade - embora sem os efeitos colaterais hilários e perturbadores experimentados por Violet.

O cientista alimentar Dave Hart explicou que “a mistura de fantasia de Wonka não passou de um sonho para milhões de crianças em todo o mundo. Mas a ciência e a tecnologia estão mudando o futuro dos alimentos, e essas nanopartículas podem ser a resposta para a criação de uma goma gourmet de três pratos. ”

De acordo com Hart, pesquisadores da Universidade de Harvard estão desenvolvendo “minúsculas nanoestruturas dentro da gengiva que conteriam cada um dos diferentes sabores. Estes seriam quebrados e liberados em contato com a saliva ou após uma certa quantidade de mastigação. ”

“A cápsula de sopa de tomate quebrava ao entrar em contato com a saliva, seguida por rosbife e torta de mirtilo em estruturas mais fortes - proporcionando uma explosão sequencial de sabor conforme você mastigava com mais força”, diz Hart.

À medida que os cientistas continuam a desenvolver suas nanoestruturas, você já pode comprar sua própria goma de mascar de três pratos em Londres.

Os 'arquitetos de alimentos' Sam Bompas e Harry Parr criaram sua própria fábrica Wonka, onde você pode combinar mais de 40.000 ingredientes em sua própria goma de mascar por apenas £ 2,50.

As possibilidades incluem gim e tônica, frango kiev e foie gras e trufa preta. Bompas acrescentou: “Nós experimentamos bacon e alecrim, mas era nojento, como colocar casca de bacon na boca que nunca vai embora”.

Portanto, parece que, embora 'o mecanismo exista, a técnica e os sabores precisam ser aperfeiçoados'.

Em outras notícias, Cherry está no Netflix? Onde assistir ao filme de Tom Holland explicado